Entrée:
Langoustine 'marineé'
crème crue, Caviar Impérial Heritage.
40€
Coquille saint-Jacques à la dieppoise
topinambour, truffe
26€
Homard 'poché'
carotte, safran
38€
Ris de Veau 'bbq'
céleri-rave, vin jaune
28€
Plat principal:
Turbot 'Mer du Nord'
Mousseline de pomme de terre, poireau, sauce Béarnaise du Homard
48€
Bar de Ligne
Gambero rosso, bouillabaisse
40€
Pigeon d'Anjou affiné
chicon, foie gras
44€
Entrecôte 'Rubia'
Jeune pousses de laitue, pommes de terre
42€
Dessert:
Sabayon ' de Champagne'
glace à la vanille 'Tahiti'
12€
Crèpe Normande
14€
Dame Blanche
"a la minute"
13€
Assortiment de Fromages
"Van Tricht"
15€
À partir de 6 personnes, nous vous demandons de choisir le menu "essence".
Le Vendredi & samedi nous ne servons que notre menu" essence".
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