à la carte

À la carte 

Entrée

Langoustine
deux préparations
60 €
(supplement caviar 10 grams: 22€)

Ris de veau
chicon . vin jaune
45 €

Homard
poivron pointu . fenouil
48 €

Plat principal

Sole
poireau . beurre blanc
60 €

Turbot cuit sur l’arête
pomme de terre . béarnaise de homard
70 €

Poulet "Racan"
morilles . salsifis
58 €

Dessert

Orange sanguine
pistache . yaourt
18 €

Crêpe Suzette
20 €

Sabayon 'Champagne'
16 €

Chariot de fromage
20 €

Pour le menu à la carte, nous vous prions de choisir une entrée et un plat principal.
À partir de cinq personnes, nous vous demandons d’opter pour notre menu “Essence”.

Le vendredi soir, nous servons uniquement le menu “Essence”.