a la carte

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A la carte 


Entrée

Langoustine

 3 préparations

60€

Hamachi

huître, concombre, poire nashi

38€

Ris de veau

Céleri-rave, albufera

45€

Homard

Carotte, curry

46€

Plat principal:

Sole

Chou pointu, crevettes grises

60€

Turbot cuit sur l’arête

Pommes de terre, béarnaise de homard

70€

Bœuf ' Berugi'

Ail fumé, poireau, anchois

50€

Pigeon 'Anjou'

Chicon, champignons

54

Wagyu A5+

88€


Desserts

Pomme
Caramel, Rhum, Raisin
18€

Crêpe Suzette
20€

Baba au Rhum
20€

Sabayon 'Champagne'
16€

Chariot de fromage
20€



À partir de 5 personnes, nous vous demandons de choisir le menu "essence".

Le vendredi nous ne servons que notre menu" essence"






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