menu “Essence”

’dry aged’ hamachi
groene tomaat, sancho  

Oester ‘Irish Mór’
jonge prei, vin jaune

Langoustine ‘gemarineerd’ *
Combava, crème crue

Noordzeevis
scheermes, escabeche

Kwartel en miso
groene asperge, aubergine

Bloemenhoning
abrikoos, verbena

 “Essence”

5 gangen 85€ aangepaste wijn: 30€ 

6 gangen 100€ aangepaste wijn 38€*
  Suplement: Imperial Heritage kaviaar 18€

Wijnen worden geserveerd tot aan het hoofdgerecht. 

Wijnarrangement: 7 € per glas witte wijn 

                              8 € per glas rode wijn

                            9 € Glas dessertwijn

Voor het dessert heeft u ook de mogelijkheid een kaasassortiment te nemen mits een supplement van 14€
Kaas i.p.v dessert een supplement van 8 €

Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt om de vier weken aangepast. Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand
een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.