menu “Essence”

Makreel 'lisette'
verse wasabi, sudachi

Langoustine 'gemarineerd' *
Radijs, kaffir
Suplement: Imperial Heritage kaviaar 18€

Schelvis
Zeeuwse mossel, bottarga

Roodbaars & Bretoense kreeft
wortel, saffraan


Hereford rund
gerookte aubergine, zilverui

Amalfi citroen
Pistache, cheescake

 “Essence”

5 gangen 88€ aangepaste wijn: 30€ 

6 gangen 105€ aangepaste wijn 38€*
  

Wijnen worden geserveerd tot aan het hoofdgerecht. 

Wijnarrangement: 7 € per glas witte wijn 

                              8 € per glas rode wijn

                            9 € Glas dessertwijn

Voor het dessert heeft u ook de mogelijkheid een kaasassortiment te nemen mits een supplement van 14€
Kaas i.p.v dessert een supplement van 8 €

Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt om de vier weken aangepast. Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand
een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.