Menu “Essence”

MIDDAG

Balfego tonijn 'akami'
Avocado, verse yuzu, wasabi

Gerookte paling ' Vishuis' **
Aardappel, crème crue, Royal Belgian Caviar

Zeetong
Sepia, courgette, citroen

Coquille ' Dieppe' *
Kalfswang, schorseneer, vin jaune

Hazenrug
Knolselder, beuling, zilver ui

Madagascar chocolade
Cassis, muscovado, equinoxiale

3 gangen 65€ 
4 gangen 85€ 
5 gangen 120€ *
6 gangen 135€**

Avond

Balfego tonijn 'akami'
Avocado, verse yuzu, wasabi

Gerookte paling ' Vishuis' **
Aardappel, crème crue, Royal Belgian Caviar

Zeetong
Sepia, courgette, citroen

Coquille ' Dieppe' *
Kalfswang, schorseneer, vin jaune

Hazenrug
Knolselder, beuling, zilver ui

Madagascar chocolade
Cassis, muscovado, equinoxiale

  5 gangen 120€ 
   6 gangen 135€ *

Wijnarrangement:  

 12€ per aangepast glas wijn (12cl)
7€ per bob glas wijn (6cl)
9€ per aangepast alcohol vrij glas (12cl)
  12€ per aangepast glas dessertwijn (9cl)

Voor het dessert heeft u de mogelijkheid een kaasassortiment te nemen mits een supplement van 16€
Kaas i.p.v. dessert een supplement van 10 €

Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt om de vier weken aangepast. Wij houden graag rekening met vooraf gemelde allergieën en dieetwensen. Indien sommige restricties te ingrijpend zijn voor onze menu of kookstijl kunnen wij hier niet op ingaan. Heeft u vragen aarzel dan niet om ons te contacteren.
Op vrijdagavond en feestdagen serveren wij enkel ons 6 gangen menu.
Omdat wij u graag rustig laten genieten, nemen wij de bestelling van het 5 en 6-gangen menu ten laatste op om 12.45 u en van het 6-gangen menu ten laatste om  20.00 u.

Allergieën, speciale diëten, zwangerschap of speciale eetgewoontes, vragen wij op voorhand door te geven. Zo niet, dienen wij hiervoor een supplement van € 10 per aanpassing aan te rekenen.

De prijzen gelden tot eind november 2024